学习煎饼果子？煎饼果子作为天津的标志性早餐，其最正宗的学习地自然是在天津。在天津的街头巷尾，你不仅可以品尝到最地道的煎饼果子，还能深入观察其制作过程，从而掌握这门手艺。天津的煎饼果子之所以独特，在于其选料和制作工艺。那么，学习煎饼果子？一起来了解一下吧。

本人想学习制作煎饼果子，摆个小摊锻炼一下自己，特向大家请教一下煎饼果子的做法，煎饼的面糊怎么做才不

1.

普通面粉60g，绿豆面60g，黄豆面30g，清水350g，盐少许。煎饼果子的做法第2步

2.

鸡蛋，果子，葱花，芝麻，甜面酱，腐乳汁。喜欢辣的可以放些辣酱。煎饼果子的做法第3步

3.

材料A混合。煎饼果子的做法第4步

4.

搅拌均匀，成为略稠的糊，放置半个小时（下楼买果子喽~）。煎饼果子的做法第5步

5.

舀两勺面糊倒入平底锅中,（锅中事先倒入油哦）,用小火摊成圆片，成型后打一个鸡蛋，打散摊匀。煎饼果子的做法第6步

6.

撒上葱花，翻面加热一会儿，至出香味。煎饼果子的做法第7步

7.

一张煎饼做好啦。煎饼果子的做法第8步

8.

翻面抹上酱，撒芝麻。煎饼果子的做法第9步

9.

把果子放中间卷起来（我做的煎饼小，可果子长，所以就用了半根果子）。我们日常食用的面粉来自禾本科植物小麦的种子，小麦是世界上栽种最广的粮食。与其它谷物去壳后直接食用不同，小麦表面麸皮坚韧，内部胚乳易碎，难以加工成整粒，所以只能磨制成面粉。小麦面粉和其它粮食磨成粉的最大区别在于小麦特有的两种蛋白质能够结合形成弹性和延展性都很好的面筋（就是既能拉得很长，又不会断掉），因此只有小麦才能制作出花样繁多、口感各异的面食制品。面粉中面筋的含量和质量（就是两种蛋白质各自的含量）取决于小麦作物的品种和种植过程，而不是面粉加工过程，但是在加工储藏过程中，蛋白质含量有可能发生变化。

想学做煎饼果子，在哪儿学较好

1、去天津学最正宗，因为煎饼果子起源于天津，是天津的著名小吃，天津人以它为早点。而且天津地区的煎饼果子已经申请成为了非物质文化遗产，这就相当于确定了天津煎饼果子的正宗地位。

2、正规的烹饪培训机构，短期小吃培训学习，老师手把手教学，学会为止。学费的话光学一个煎饼果子单科应该也就一两千。

煎饼果子哪里学最正宗

煎饼果子怎么做

材料

煎饼面糊：中筋面粉100克、玉米面50克、水360克

酱 料：蚝油、甜面酱、黄豆酱、少许生抽

配 料：小葱、生菜、榨菜或贝裙罐头 可以加些黑芝麻

做法

1、中筋面粉100克、玉米面50克、水360克搅匀。

2、准备好配料。

3、不粘平底锅不开火，锅里涂一层薄油，冷锅冷油（这是关键）加入一大勺面糊用勺背铺匀。

4、此时再开中小火待面糊凝固稍上色打入一个鸡蛋并用勺背铺匀。

5、趁蛋液未凝固时撒上香葱碎。

6、煎至边缘微微翘起，翻面。翻面时可以两手掂起煎饼直接反，也可以借助铲子，此步小心别烫着。

7、翻面后小火煎一下鸡蛋那一片定型就可以关火了，借助余温刷酱料。

8、依次加入配料，撒子（或油箱）生菜就可以卷起来了开动了。

煎饼果子培训一般多少学费

想学做煎饼果子到哪学习比较好？到正规的小吃培训学校，实操教学的学校，提供食材的学校比较好。学小吃技术比较快的，建议到学校现场参观了解，能够看到学校老师的教学水平，还可以品尝味道，做餐饮生意的主要就是产品口味，口味好客源才会比较多，3-7天就能学会煎饼果子技术。

煎饼果子哪里学？

正规的烹饪学校提供短期的小吃培训课程，手把手教学，直到学员掌握技能。通常，学习煎饼果子一项的费用大约在1000到2000元之间，具体费用根据课程内容而异。中国烘焙行业近年来以超过20%的速度迅猛发展，但鉴于中国地域广阔，不同级别城市之间的差异显著，烘焙行业尚未达到饱和状态，对于专业人才的需求将来也会非常旺盛。西点烘焙已经成为城市生活中不可或缺的一部分，随着生活节奏的加快，这一行业的前景十分广阔。要进入这个行业，掌握烘焙技术是关键，选择学校时应综合考虑师资力量、学校资质、教学环境和设备等因素，历史悠久的教育机构通常在这些方面都较为出色。

下面是制作煎饼果子的步骤：

原料：

- 绿豆面

- 中筋面粉

- 清水

- 鸡蛋

- 葱花

- 黑芝麻

- 生菜

- 中筋面粉

- 温水

- 盐

- 食用油

- 黄豆酱

- 甜面酱

- 蒜蓉辣酱

- 洋葱

- 大蒜头

- 番茄酱

- 白糖

- 雪碧

步骤：

1. 制作煎饼果子酱：在一个大碗中混合所有酱料，用可乐或雪碧稀释酱料，以达到适宜的浓度。

2. 准备蒜末和洋葱末，加热油至7分热，加入蒜末和洋葱末炒香。

3. 改小火，倒入酱汁炒匀，直至酱汁可以顺畅地从锅铲上滴落。

4. 炒好的酱料盛出备用，这就是煎饼果子刷的酱料。

以上就是学习煎饼果子的全部内容，1、去天津学最正宗，因为煎饼果子起源于天津，是天津的著名小吃，天津人以它为早点。而且天津地区的煎饼果子已经申请成为了非物质文化遗产，这就相当于确定了天津煎饼果子的正宗地位。2、正规的烹饪培训机构，短期小吃培训学习，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。