学习煎饼？那么，学习煎饼？一起来了解一下吧。

你好，网友，目前最好用的就是泡多源，圆盘、滚筒煎饼机加工松软煎饼最新工艺：高筋小麦面粉50-70斤、杂粮粉30-50斤、泡多源（煎饼专用）0.2-2斤、常温净水70-80斤。工艺：1.将泡多源与杂粮粉干拌均匀，搅拌撒入所有水中，搅拌5-10分钟，静止发酵8-12小时。2.将小麦粉搅拌加入发酵好的杂粮面糊，静止发酵30分钟开始倒入煎饼机，即可烙制煎饼。3.特色：煎饼松软可口、入口化渣、蓬松饱满、凉了不发硬、折叠不碎裂。

制作方法：
原料：面粉150克、鸡蛋2个、牛奶200毫升、泡打粉1勺、色拉油适量、蜂蜜少许、时令水果适量
制作：
1、将鸡蛋、面粉、牛奶、蜂蜜和泡打粉一起倒入面盆中，充分将它们搅拌成糊状。
2、取一只平底锅，烧热后在锅中倒入少许油，薄薄一层即可。
3、油烧热后，改成中火，倒入适量面糊，然后改为小火煎3分钟；定型后翻面，把两面都煎至金黄色，取出装盘。

面粉加凉水，成面糊状，别太稀，也别太干，用筷子挑一下，能挂丝就好，用平底锅做的话，热一下锅，把平底锅上抹层油，倒进一勺子面糊，盛稀饭的勺子就行，别倒太多，不然会太厚，然后把锅转几圈，把面糊做成煎饼，熟了之后把煎饼揭起来，打个鸡蛋在煎饼上，弄散，让鸡蛋均匀的沾在煎饼上，待鸡蛋白发白了，涂点辣椒酱，放入喜欢吃的菜，一般都放熟土豆丝，或者胡萝卜丝也可以。然后放上油条或者果子，然后就可以叠好出锅了。你喜欢吃什么东西也可以自己酌情添加。够详细吧。。

松软的煎饼入口即化。将鸡蛋白和蛋黄分开，把蛋白打到面团里最棒。然后煎黄即可。添加剂的话可以加点泡多源、泡打粉之类的。
材料：面粉125克，烘焙粉10克，牛奶235毫升，鸡蛋黄3只，鸡蛋白3只
做法：
1、用个中碗，将面粉和烘焙粉混合起来，然后混入牛奶和鸡蛋黄，搅拌均匀。
2、用个大的玻璃碗或金属制的碗，将鸡蛋白打高为止。然后将1/3的鸡蛋白加到面糊里，然后快速的将剩余的也打到面糊里搅拌均匀。
3、在煎锅或炒锅里放少许油，用中高火烧热。将1/4杯左右的量做为一个煎饼舀到煎锅上。将两边都煎黄趁热吃即可。

煎饼果子的做法
1.
将面粉和玉米面混合
2.
加入适量的清水搅拌成糊，稠浓度以筷子划过有痕迹的状态为宜
3.
芝麻酱中加入香油搅拌顺滑，加入甜面酱和少许的凉开水兑好
4.
香葱、香菜切颗粒，火腿肠切开待用
5.
豆芽入开水锅中烫熟捞起用色拉油和盐拌匀
6.
预热电饼铛，舀入面糊并且迅速地摊开，然后打上鸡蛋摊匀
7.
然后翻面，刷上一层酱料，放上豆芽、细香葱、香菜混合好
8.
接着放上火腿肠、油条，喜欢辣的还可以放点辣椒酱之类，因为给小儿吃，所以我放了番茄酱
9.
卷起，定型，然后就可以吃了
烹饪技巧
1、豆芽容易出水，所以要事先焯烫熟后用；
2、卷饼中的材料可以根据自己的口味放；
3、车站旁的面糊是直接用普通面粉制作的，玉米粉是最近家里有的粗粮，所以就放了一些进去，健康不是。

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